Décembre est le mois du miel. Il parfume les biscuits de l'Avent, laque les viandes de fête, adoucit le vin chaud et se glisse dans les cadeaux faits maison. Voici nos recettes pour un Noël au miel, rangées comme un repas de fête. Pensez à préparer les biscuits et le pain d'épices quelques jours à l'avance : ils sont meilleurs après un temps de repos.

🐝 Nos conseils

  • Choisissez un miel de caractère pour les plats de fête : châtaignier ou sapin pour les viandes et le pain d'épices, oranger ou lavande pour les desserts délicats.
  • Le miel brûle plus vite que le sucre : couvrez les viandes glacées d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson si elles colorent trop.
  • Les biscuits au miel durcissent à la sortie du four puis ramollissent en quelques jours dans une boîte en fer : préparez-les à l'avance.
  • Pour offrir, un pot de miel de votre région accompagne parfaitement un pain d'épices ou un sachet de mendiants.

Pour l'apéritif

5 recettes

Le plat de fête

5 recettes

Les desserts

5 recettes

Biscuits et douceurs de l'Avent

3 recettes

Cadeaux gourmands faits maison

3 recettes

Boissons chaudes

4 recettes

Questions fréquentes

Quel miel choisir pour le pain d'épices de Noël ?

Un miel de caractère, comme le châtaignier ou le sapin, donne un pain d'épices plus parfumé et plus sombre. Un miel toutes fleurs donne un goût plus doux, apprécié des enfants.

Peut-on préparer les biscuits de Noël au miel à l'avance ?

Oui, et c'est même conseillé. Les bredele, les nonnettes et le pain d'épices sont meilleurs après deux ou trois jours de repos dans une boîte hermétique.

Les enfants peuvent-ils manger les recettes de Noël au miel ?

Oui, à partir d'un an. Le miel ne doit pas être donné aux enfants de moins d'un an, même cuit dans un gâteau, comme le recommande l'Anses. Les boissons à base de vin sont réservées aux adultes.