La friteuse sans huile (ou Airfryer) est un petit four à chaleur tournante très puissant. Elle convient parfaitement aux recettes rôties de ce site, à condition de respecter quelques repères. Les temps et températures indiqués dans les recettes sont donnés pour un four traditionnel : adaptez-les avec les conseils ci-dessous, et surveillez la première fois, car chaque appareil chauffe différemment.

🐝 Nos conseils

  • Baissez la température d'environ 20 °C par rapport à la recette au four.
  • Comptez environ 20 % de temps en moins, et vérifiez la cuisson quelques minutes avant la fin.
  • Ne surchargez pas le panier : une seule couche, pour que l'air circule. Faites deux fournées si besoin.
  • Le miel brûle vite à la chaleur tournante : badigeonnez la laque au miel dans les 5 dernières minutes de cuisson plutôt qu'au début.
  • Secouez le panier ou retournez les morceaux à mi-cuisson pour une coloration régulière.
  • Pour le camembert ou la feta, posez-les dans un petit plat ou une feuille de papier cuisson pour que le fromage ne coule pas dans le panier.

Viandes, poissons et tofu

4 recettes

Légumes rôtis

3 recettes

Fromages chauds

3 recettes

Fruits et douceurs

3 recettes

Questions fréquentes

Peut-on mettre du miel dans un Airfryer ?

Oui, mais le miel caramélise et brûle plus vite que le sucre, surtout avec la chaleur tournante très proche de la résistance. Ajoutez-le de préférence en fin de cuisson, et baissez un peu la température.

Comment adapter une recette au four pour l'Airfryer ?

En règle générale, on baisse la température d'environ 20 °C et on réduit le temps d'environ 20 %. Vérifiez la cuisson avant la fin, car chaque appareil chauffe différemment.

Faut-il préchauffer l'Airfryer ?

Quelques minutes de préchauffage donnent une meilleure coloration, surtout pour les viandes et les légumes. Suivez la notice de votre appareil.