Courge rôtie au miel, sauge et noisettes
De belles tranches de butternut rôties au miel de sarrasin, au beurre noisette et à la sauge croustillante, avec burrata et noisettes.
Publiée le
⏱ 55 min
- Préparation15 min
- Cuisson40 min
- Difficulté : FacileDifficultéFacile
- Pour4 pers.
Un plat végétarien qui a tout d'un plat de fête. Le miel de sarrasin, presque noir et aux notes de cacao, donne de la profondeur à la douceur de la courge.
Préparation
Le mode cuisine ? La recette passe en plein écran : les ingrédients à cocher, puis une étape à la fois en gros caractères, avec « Suivant » et « Précédent ». L'écran reste allumé pendant que vous cuisinez, même les mains occupées.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Coupez la courge en deux, retirez les graines et taillez-la en demi-lunes de 2 cm sans l'éplucher.
- Enrobez-les d'huile, de sel et de poivre, et rôtissez-les 25 minutes sur une plaque.
- Badigeonnez-les de miel et poursuivez 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient caramélisés.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il mousse et sente la noisette. Ajoutez la sauge et laissez-la croustiller 1 minute.
- Concassez et torréfiez les noisettes.
- Dressez la courge sur un plat, déchirez la burrata au centre, versez le beurre noisette et la sauge, puis les noisettes et le piment.
🐝 Le conseil
Pas de miel de sarrasin ? Prenez un miel de châtaignier. L'important est qu'il soit assez corsé pour ne pas rendre le plat sucré.
Fiche offerte par MesAbeilles.fr
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Photos : Sara Dubler et Daily Slowdown sur Unsplash.
