Financiers au miel et beurre noisette
Des petits gâteaux à la poudre d'amande et au beurre noisette, croustillants dehors, fondants dedans, relevés par un miel de bruyère.
Publiée le
⏱ 27 min
- Préparation15 min
- Cuisson12 min
- Difficulté : FacileDifficultéFacile
- Pour16 financiers
Parfaits pour utiliser des blancs d'œufs restants. Le beurre noisette et le miel de bruyère, aux notes de caramel, se répondent parfaitement.
Préparation
Le mode cuisine ? La recette passe en plein écran : les ingrédients à cocher, puis une étape à la fois en gros caractères, avec « Suivant » et « Précédent ». L'écran reste allumé pendant que vous cuisinez, même les mains occupées.
- Faites cuire le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et une odeur de biscuit. Filtrez et laissez tiédir.
- Préchauffez le four à 200 °C et beurrez les moules à financiers.
- Mélangez le sucre glace, la poudre d'amande, la farine et le sel.
- Ajoutez les blancs non battus et mélangez juste pour lier.
- Incorporez le miel puis le beurre noisette tiède en fouettant.
- Remplissez les moules aux trois quarts et parsemez d'amandes effilées.
- Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et le centre encore souple.
🐝 Le conseil
La pâte se conserve trois jours au réfrigérateur. Vous pouvez ainsi cuire des financiers tout chauds à la demande.
Fiche offerte par MesAbeilles.fr
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Photos : Luna Hu et Micke Lindström sur Unsplash.
