En novembre
Les ruches se reposent : c'est l'hivernage. Les abeilles vivent sur leurs réserves, et c'est le moment de déguster les miels de l'année.
| Miel | Janv. | Févr. | Mars | Avr. | Mai | Juin | Juil. | Août | Sept. | Oct. | Nov. | Déc. |
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| d'oranger | ||||||||||||
| de romarin | ||||||||||||
| de bruyère | ||||||||||||
| de thym | ||||||||||||
| toutes fleurs | ||||||||||||
| d'acacia | ||||||||||||
| de châtaignier | ||||||||||||
| de tilleul | ||||||||||||
| de lavande | ||||||||||||
| de sapin | ||||||||||||
| de sarrasin |
Qu'est-ce qu'une miellée ?
La miellée est la période pendant laquelle une plante produit beaucoup de nectar, ou un arbre beaucoup de miellat, et où les abeilles récoltent en abondance. Elle dépend de la floraison, de la météo et de la région : une même plante fleurit plus tôt dans le Sud que dans le Nord, ou en plaine qu'en montagne.
Pour produire des miels monofloraux, les apiculteurs placent leurs ruches au plus près des floraisons, et pratiquent parfois la transhumance : ils déplacent leurs ruches d'une miellée à l'autre, des romarins du printemps aux lavandes de l'été.
Les périodes de ce calendrier sont indicatives et valent pour la France. Elles varient d'une année à l'autre : en 2026, les canicules ont par exemple fortement réduit la récolte. Chaque fiche miel détaille ses régions et ses sources.