Pain d'épices traditionnel au miel
Le vrai pain d'épices moelleux, sans beurre ni œufs en excès, avec un tiers de farine de seigle, beaucoup de miel et un mélange d'épices maison.
Publiée le
⏱ 25 h 20
- Préparation20 min
- Cuisson1 h
- Repos24 h
- Difficulté : FacileDifficultéFacile
- Pour10 tranches
Le pain d'épices est la recette de miel par excellence. Celui-ci est riche en miel et en seigle, ce qui lui donne sa texture dense et moelleuse. Il est bien meilleur le lendemain.
Préparation
Le mode cuisine ? La recette passe en plein écran : les ingrédients à cocher, puis une étape à la fois en gros caractères, avec « Suivant » et « Précédent ». L'écran reste allumé pendant que vous cuisinez, même les mains occupées.
- Préchauffez le four à 160 °C. Beurrez et chemisez un moule à cake.
- Faites chauffer le miel, le lait et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit homogène, sans bouillir.
- Dans un saladier, mélangez les farines, la levure, le bicarbonate, le sel, les épices et le zeste d'orange.
- Versez le mélange au miel tiède sur les ingrédients secs et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez l'œuf et mélangez à nouveau.
- Versez dans le moule et enfournez 55 minutes à 1 heure : une lame plantée au centre doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir, démoulez, puis enveloppez de film alimentaire et attendez 24 heures avant de le trancher.
🐝 Le conseil
Le repos n'est pas facultatif : en 24 heures, l'humidité du miel se répartit et le pain d'épices devient moelleux. Il se garde ainsi une semaine.
Fiche offerte par MesAbeilles.fr
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Photos : Ksenia Yakovleva et micheile henderson sur Unsplash.
