Saumon glacé miel, soja et gingembre
Des pavés de saumon marinés puis glacés au four dans une sauce miel, soja, gingembre et citron vert. Prêt en moins de quarante minutes.
Publiée le
⏱ 37 min
- Préparation10 min
- Cuisson12 min
- Repos15 min
- Difficulté : FacileDifficultéFacile
- Pour4 pers.
Le plat de semaine idéal. Le miel d'acacia, liquide et neutre, se mélange facilement à la sauce soja et forme un glaçage brillant en quelques minutes.
Préparation
Le mode cuisine ? La recette passe en plein écran : les ingrédients à cocher, puis une étape à la fois en gros caractères, avec « Suivant » et « Précédent ». L'écran reste allumé pendant que vous cuisinez, même les mains occupées.
- Mélangez le miel, la sauce soja, le gingembre et l'ail râpés, le jus du citron vert et l'huile de sésame.
- Versez la moitié de la marinade sur le saumon et laissez reposer 15 minutes au frais.
- Préchauffez le four à 200 °C. Faites réduire le reste de marinade 2 à 3 minutes dans une petite casserole, jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse.
- Posez le saumon sur une plaque couverte de papier cuisson, peau dessous.
- Enfournez 10 à 12 minutes. Badigeonnez de sauce réduite à mi-cuisson.
- Passez 1 minute sous le gril pour caraméliser la surface.
- Parsemez d'oignons nouveaux émincés et de sésame. Servez avec du riz et des légumes croquants.
🐝 Le conseil
Le saumon est parfait quand il se détache en lamelles mais reste encore nacré au centre. Mieux vaut sortir une minute trop tôt qu'une minute trop tard.
Fiche offerte par MesAbeilles.fr
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Photos : Sara Nichols et Heather Barnes sur Unsplash.
