Chèvre chaud rôti au miel de thym et aux noix
Des crottins tièdes et fondants, nappés de miel de thym et parsemés de noix grillées, sur une salade croquante.
Publiée le
⏱ 18 min
- Préparation10 min
- Cuisson8 min
- Difficulté : FacileDifficultéFacile
- Pour4 pers.
Le grand classique des bistrots, remis à neuf. Le miel de thym, puissant et légèrement résineux, tient tête à l'acidité du chèvre et caramélise juste ce qu'il faut sous le gril.
Préparation
Le mode cuisine ? La recette passe en plein écran : les ingrédients à cocher, puis une étape à la fois en gros caractères, avec « Suivant » et « Précédent ». L'écran reste allumé pendant que vous cuisinez, même les mains occupées.
- Préchauffez le four en position gril à 220 °C.
- Faites griller les noix 3 minutes à sec dans une poêle, puis concassez-les grossièrement.
- Coupez chaque crottin en quatre rondelles et posez-les sur les tranches de baguette.
- Arrosez chaque toast d'un filet de miel et parsemez de thym frais.
- Enfournez 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré sur les bords et bien fondant.
- Pendant ce temps, fouettez l'huile de noix, le vinaigre, le sel et le poivre, puis assaisonnez la salade.
- Dressez la salade dans les assiettes, posez deux toasts par personne, ajoutez les noix et un dernier filet de miel.
🐝 Le conseil
Ajoutez le dernier trait de miel à la sortie du four : il reste brillant et garde tous ses arômes, alors que celui du dessous a caramélisé.
Variantes
- Remplacez les noix par des pignons et le thym par du romarin.
- Pour une version d'automne, ajoutez quelques lamelles de poire crue sur la salade.
Fiche offerte par MesAbeilles.fr
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Photos : Rafael Maggion et Mahdi Kordi sur Unsplash.
