Velouté de carottes au miel et gingembre
Un velouté orange et soyeux, relevé de gingembre frais et d'orange, adouci d'une cuillère de miel d'oranger et servi avec une crème au cumin.
Publiée le
⏱ 45 min
- Préparation15 min
- Cuisson30 min
- Difficulté : Très facileDifficultéTrès facile
- Pour4 pers.
Une soupe d'hiver lumineuse. Le miel ne la rend pas sucrée : il arrondit l'acidité de l'orange et la chaleur du gingembre.
Préparation
Le mode cuisine ? La recette passe en plein écran : les ingrédients à cocher, puis une étape à la fois en gros caractères, avec « Suivant » et « Précédent ». L'écran reste allumé pendant que vous cuisinez, même les mains occupées.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez l'oignon et râpez le gingembre.
- Faites revenir l'oignon dans l'huile 5 minutes, puis ajoutez les carottes et le gingembre.
- Versez le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes à couvert.
- Mixez finement en ajoutant le jus de l'orange et le miel. Salez, poivrez.
- Fouettez la crème fraîche avec le cumin et une pincée de sel.
- Servez le velouté bien chaud avec une cuillère de crème au cumin et un tour de moulin à poivre.
🐝 Le conseil
Pour une version végétale, remplacez la crème par du lait de coco : il se marie très bien avec le gingembre.
Fiche offerte par MesAbeilles.fr
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Photos : Max Griss et Madeline Liu sur Unsplash.
