Chutney de figues au miel et aux épices
Un chutney aigre-doux de figues, oignons rouges et vinaigre, parfumé au gingembre et au miel de châtaignier. Parfait avec le foie gras et les fromages.
Publiée le
⏱ 1 h
- Préparation15 min
- Cuisson45 min
- Difficulté : FacileDifficultéFacile
- Pour3 pots
Un condiment de fêtes à préparer à la fin de l'été, quand les figues sont abondantes. Il se garde plusieurs mois en pots stérilisés.
Préparation
Le mode cuisine ? La recette passe en plein écran : les ingrédients à cocher, puis une étape à la fois en gros caractères, avec « Suivant » et « Précédent ». L'écran reste allumé pendant que vous cuisinez, même les mains occupées.
- Coupez les figues en quartiers et émincez finement les oignons.
- Dans une casserole à fond épais, mettez tous les ingrédients avec le gingembre râpé.
- Portez à ébullition en remuant, puis baissez le feu.
- Laissez cuire 40 à 45 minutes à petits frémissements, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le chutney soit épais et brillant.
- Retirez le bâton de cannelle.
- Versez bouillant dans des pots stérilisés, fermez et retournez-les jusqu'à refroidissement.
🐝 Le conseil
Le chutney est prêt lorsqu'une cuillère passée au fond de la casserole laisse un sillon qui ne se referme pas tout de suite.
Fiche offerte par MesAbeilles.fr
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Photos : Katya Azimova et Jonathan Pielmayer sur Unsplash.
