Poires pochées au miel et au vin épicé
Des poires entières pochées dans un vin rouge au miel, à la cannelle et à l'orange, puis servies avec leur sirop réduit.
Publiée le
⏱ 50 min
- Préparation15 min
- Cuisson35 min
- Difficulté : FacileDifficultéFacile
- Pour4 pers.
Un dessert d'hiver élégant et presque sans effort. Les poires prennent une belle couleur grenat, le sirop au miel devient une laque épicée.
Préparation
Le mode cuisine ? La recette passe en plein écran : les ingrédients à cocher, puis une étape à la fois en gros caractères, avec « Suivant » et « Précédent ». L'écran reste allumé pendant que vous cuisinez, même les mains occupées.
- Pelez les poires en gardant la queue, et coupez une fine tranche à la base pour qu'elles tiennent debout.
- Dans une casserole juste assez grande pour les poires, portez à frémissement le vin, le miel, les épices, la vanille fendue et deux larges zestes d'orange avec son jus.
- Plongez-y les poires debout ou couchées. Couvrez d'un disque de papier cuisson pour qu'elles restent immergées.
- Laissez pocher 25 à 35 minutes à feu doux, en les retournant de temps en temps. La pointe d'un couteau doit s'y enfoncer sans résistance.
- Retirez les poires et faites réduire le liquide à feu vif jusqu'à obtenir un sirop nappant, environ 15 minutes.
- Servez les poires tièdes ou froides, arrosées de sirop, avec une boule de glace vanille ou de la crème fouettée.
🐝 Le conseil
Les poires sont encore plus belles le lendemain : laissez-les toute la nuit dans leur sirop, au frais, elles se teintent jusqu'au cœur.
Fiche offerte par MesAbeilles.fr
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Photos : khloe arledge et micheile henderson sur Unsplash.
