Jus de pomme chaud aux épices, orange et miel d'oranger
Un jus de pomme chauffé doucement avec cannelle, badiane, clous de girofle et zeste d'orange, adouci au miel d'oranger. La boisson chaude des après-midi d'automne, sans alcool, pour toute la famille.
Publiée le
⏱ 20 min
- Préparation5 min
- Cuisson15 min
- Difficulté : Très facileDifficultéTrès facile
- Pour4 tasses
Quand les pommes de la nouvelle récolte arrivent au marché, leur jus chaud parfume toute la maison. Le miel d'oranger, floral et légèrement acidulé, fait le lien entre la pomme et l'orange : il arrondit l'acidité du jus sans masquer les épices. On l'ajoute hors du feu, pour garder tout son parfum.
Préparation
Le mode cuisine ? La recette passe en plein écran : les ingrédients à cocher, puis une étape à la fois en gros caractères, avec « Suivant » et « Précédent ». L'écran reste allumé pendant que vous cuisinez, même les mains occupées.
- Prélevez le zeste de l'orange en larges rubans avec un économe, puis pressez-la.
- Versez le jus de pomme et le jus d'orange dans une casserole. Ajoutez les zestes, la cannelle, la badiane, les clous de girofle et le gingembre.
- Faites chauffer à feu doux pendant 15 minutes, sans jamais laisser bouillir : de petites bulles sur les bords suffisent.
- Retirez du feu et laissez infuser encore 5 minutes à couvert.
- Filtrez, puis ajoutez le miel d'oranger en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Goûtez et ajoutez un peu de miel si vous l'aimez plus doux.
- Servez dans des tasses avec une tranche de pomme et, si vous le souhaitez, un bâton de cannelle pour remuer.
🐝 Le conseil
Ne faites jamais bouillir le jus : les épices deviendraient amères et le jus perdrait sa fraîcheur. Et ajoutez toujours le miel en fin de préparation, quand la boisson n'est plus sur le feu, pour profiter pleinement de ses arômes de fleur d'oranger.
Variantes
- Version adulte : remplacez la moitié du jus de pomme par du cidre brut et chauffez de la même façon.
- Version poire : utilisez moitié jus de pomme, moitié jus de poire, et remplacez le miel d'oranger par du miel de châtaignier pour une boisson plus corsée.
- À l'avance : la boisson filtrée se garde 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe doucement à la casserole.
Fiche offerte par MesAbeilles.fr
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Photos : Tijana Drndarski et Micke Lindström sur Unsplash.
