Brochettes de poulet miel-soja façon yakitori
Des brochettes de haut de cuisse de poulet et d'oignons nouveaux, grillées et laquées d'une sauce au miel, à la sauce soja et au mirin.
Publiée le
⏱ 1 h
- Préparation20 min
- Cuisson10 min
- Repos30 min
- Difficulté : FacileDifficultéFacile
- Pour4 pers.
Le haut de cuisse reste moelleux sur le gril, là où le blanc sèche vite. La sauce, épaissie au miel, est passée plusieurs fois pendant la cuisson pour former une laque.
Préparation
Le mode cuisine ? La recette passe en plein écran : les ingrédients à cocher, puis une étape à la fois en gros caractères, avec « Suivant » et « Précédent ». L'écran reste allumé pendant que vous cuisinez, même les mains occupées.
- Faites tremper des piques en bois 30 minutes dans l'eau.
- Portez à frémissement tous les ingrédients de la sauce avec le gingembre râpé et laissez réduire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.
- Coupez le poulet en cubes de 3 cm et les oignons nouveaux en tronçons de 3 cm.
- Enfilez-les en alternance sur les piques.
- Faites griller les brochettes sur un barbecue ou dans une poêle-gril 8 à 10 minutes en les retournant souvent.
- Badigeonnez-les de sauce à trois reprises pendant les 4 dernières minutes.
- Parsemez de sésame et de piment, et servez avec du riz et le reste de sauce.
🐝 Le conseil
Ne badigeonnez pas trop tôt : le miel brûle vite sur la braise. Attendez que le poulet soit presque cuit.
Fiche offerte par MesAbeilles.fr
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Photos : Jaz. Mine et Heather Barnes sur Unsplash.
