Panna cotta au miel et coulis de fruits rouges
Une panna cotta tremblante parfumée au miel d'acacia et à la vanille, avec un coulis acidulé de framboises et de fruits rouges.
Publiée le
⏱ 4 h 20
- Préparation15 min
- Cuisson5 min
- Repos4 h
- Difficulté : FacileDifficultéFacile
- Pour6 pers.
Le dessert qui se prépare le matin pour le soir. Le miel d'acacia, très doux, donne une crème délicate qui laisse briller l'acidité des framboises.
Préparation
Le mode cuisine ? La recette passe en plein écran : les ingrédients à cocher, puis une étape à la fois en gros caractères, avec « Suivant » et « Précédent ». L'écran reste allumé pendant que vous cuisinez, même les mains occupées.
- Faites tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.
- Chauffez la crème, le lait, le miel et la vanille fendue jusqu'aux premiers frémissements.
- Hors du feu, retirez la vanille et ajoutez la gélatine bien essorée en fouettant.
- Répartissez dans 6 verrines et laissez prendre au moins 4 heures au réfrigérateur.
- Pour le coulis, faites cuire les fruits rouges 5 minutes avec le miel et le jus de citron.
- Mixez, puis filtrez si vous voulez retirer les pépins. Laissez refroidir.
- Au moment de servir, nappez chaque panna cotta de coulis et ajoutez quelques fruits frais.
🐝 Le conseil
Pour démouler sur assiette, huilez légèrement les ramequins avant de les remplir, et trempez-les 5 secondes dans l'eau chaude au moment de démouler.
Fiche offerte par MesAbeilles.fr
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Photos : Mustafa akın et Heather Barnes sur Unsplash.
