Muffins banane, miel et noix
Des muffins moelleux qui recyclent les bananes trop mûres, sucrés au miel d'acacia, avec des noix concassées et un soupçon de cannelle.
Publiée le
⏱ 37 min
- Préparation15 min
- Cuisson22 min
- Difficulté : Très facileDifficultéTrès facile
- Pour12 muffins
La meilleure façon d'utiliser les bananes noircies au fond de la corbeille. Elles et le miel apportent l'essentiel du sucre : il n'en faut presque pas d'autre.
Préparation
Le mode cuisine ? La recette passe en plein écran : les ingrédients à cocher, puis une étape à la fois en gros caractères, avec « Suivant » et « Précédent ». L'écran reste allumé pendant que vous cuisinez, même les mains occupées.
- Préchauffez le four à 180 °C et garnissez un moule à muffins de caissettes.
- Écrasez les bananes à la fourchette.
- Ajoutez les œufs, le miel, le beurre fondu et le lait, et mélangez.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
- Versez les ingrédients liquides sur les secs et mélangez à peine, juste assez pour qu'il ne reste plus de farine visible. Ajoutez les noix concassées.
- Remplissez les caissettes aux trois quarts et enfournez 20 à 22 minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler.
🐝 Le conseil
Une pâte à muffins doit rester grumeleuse. Trop mélangée, elle donne des muffins compacts et caoutchouteux.
Fiche offerte par MesAbeilles.fr
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Photos : Lore Schodts et Art Rachen sur Unsplash.
